Северные чаи, меда, десерты
СеВерные Чаи изъ Травъ СеВерный Иванъ-Чай “Монастырский” Иван-чай Монастырский

СеВерные Чаи изъ Травъ

СеВерный Иванъ-Чай “Монастырский”

Иван-чай Монастырский

С Иван-чаем покупают Иванъ-Чай выдержанный

С Иван-чаем покупают

Иванъ-Чай выдержанный

О нашем чае

Классификация Северного Иван-чая

День Иван-Чая

История Северного Иван-чая

Северный Иван-чай

Материалы о северном Иван-чае

Подробнее

Декларации, сертификаты, авторские права и интеллектуальная собственность

Наши оперативные новости Вконтакте - vk.com/severnuy_tea

Товарищество "Северные чаи"

Те самые "колобки" СЕ ВЕРНОГО ИВАН-ЧАЯ

Сегодня Товарищество "СеВерные Чаи" объединяет компании ООО "Северные Чаи" - Новосибирск и более десятка партнеров в регионах Сибири и европейской части России.

В Товариществе действует единая инженерно-техническая группа, отвечающая за производство оборудования и выполнение регламентных работ, экспериментальная лаборатория по контролю качества и разработке новых рецептур и видов продукции.

История Товарищества началась в 2008 году, когда в руки основателей попали "колобки" Иван-чая, сделанного в удаленном от людей бывшем старообрядческом поселении на границе Горного Алтая и республики Хакасия.

В 2009 году основатели знакомятся со всеми видами предлагаемого на рынке Иван-чая и убеждаются, что к ним в руки попал продукт, сделанный по уникальному рецепту, который не известен ни одному производителю в России. Организуется уникальная экспедиция в Горный Алтай, где из разрозненных рассказов и полунамеков сохранивших древние секреты отдельных старообрядцев восстанавливается рецепт и технология СеВерного Иван-чая. Одним из открытий было то, что в названии СеВерный сочетается два смысла - Северный как географический указатель территории, на которой родился рецепт; и прямое указание на качество чая - СЕ ВЕРНЫЙ чай, что в современном языке звучит как ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ чай. Иван читалось ими как номер 1. Полностью Северный Иван-чай читается как ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ЧАЙ.

В 2010-2012 годах Товарищество активно занимается производством и продвижением прессованного Иван-чая производимого по восстановленной традиционной технологии Северных старообрядческих общин. Чай успешно продвигается на рынок под торговым знаком СеВерный Иванъ-чай "Выдержанный".

Основатели товарищества продолжают поиск людей, сохранивших Верные традиционные рецепты приготовления травяных чаев. В многочисленных поездках основатели встречаются с удивительными людьми живущими в Сибирской глубинке и их уникальными напитками. Результат этих поездок реализовался в серию номерных травяных сборов - СеВерный Чай изъ Травъ и СеВерный Иванъ-Чай "Отборный". При производстве "Отборного" Иванъ-чая используется многократная ферментация в специальной берестяной и кедровой таре.

В 2013 году, общим решением основателей, Товарищество сосредотачивается на производстве и продвижении авторских травяных чаев из сибирских трав класса "Люкс" и "Эксклюзив". В линейке продуктов появляются СеВерный Иванъ-Чай “Монастырский”, СеВерный Чай изъ Ягодъ и СеВерный Десертъ. Производство “Выдержанного” переводится на древнюю технологию “сушка на каменке” (вакуумная вытяжка на дровах, известная в Сибири более 5 веков). Основатели Товарищества отказываются от идеи обезличеного “индустриального” производства травяных чаев- сотнями тонн, и вкладывают прибыль в поиск древних уникальных авторских практик изготовления “сакральных” Сибирских напитков.

Регулярные лабораторные биоэкспертизы сырья на соответствие требованиям БИО, ЭКО, ОРГАНИК стандартов дают стабильный результат, который радует экспертов и вдохновляет основателей.

Каждая покупка травяного чая Товарищества "СеВерные Чаи" - это вклад в сохранение традиционных технологий древней Руси и посильное содействие возвращению напитков долголетия в рацион россиян.

2014 год стал годом признания усилий основателей Товарищества "Северные чаи", оценки результатов и запуском новых направлений. Мы представили на профессиональный международный дегустационный конкурс наши напитки:

  • СеВерный Иванъ-чай Отборный "Молоко Медведицы",
  • СеВерный Иванъ-чай "Монастырский",
  • СеВерный Чай изъ Ягодъ "Смородина",
  • СеВерный Иванъ-Чай "Выдержанный".

Результат - Большие золотые медали InterFood Siberia за каждый напиток.

Запустили производство биоактивной упаковки для наших напитков - короба из хвойных пород. Формула упаковки базируется на учении Анатолия Федоровича Черняева "О Русских саженях".

Успешно завершен экспериментально - исследовательский проект Иванъ-чай для чайных машин. Компания производитель кофейных автоматов Luce X2 E/7 признала наш чай первым в мире травяным напитком для чайных машин и автоматов.

Товарищество выступило соучредителем НКО Национальный союз производителей "Русский чай". По нашему предложению, первое воскресенье ноября утверждено как профессиональный праздник - всероссийский День Травника или День Иванъ-чая.

Основатели Товарищества запустили авторские проекты Иванъ-чайная, Школа Мастера Иванъ-Чая, Иванъ-Чайникъ и Иванъ-Чайные экспедиции.

2015 год стал годом продолжения и оттачивания начатых в 2014 году проектов. Мы представили на профессиональный международный дегустационный конкурс наши напитки:

  • СеВерный Иванъ-чай Отборный "Красный Медведь",
  • СеВерный Чай из Травъ "Снадобье Сталинское".

Результат - большие золотые медали InterFood Siberia.

В продолжение проекта Школа Иванъ-Чайного Мастерства, к теоретическому 35 часовому модулю программы мы организовали 5 дневные практические курсы "Зимний Травник" которые будут проходить ежегодно с 25 ноября по 25 декабря и с 6 января по 10 февраля. При организации Зимнего Травника мы проверяли предание, что русский человек НЕ может умереть с голоду, где бы он не оказался, и дали наш аргументированный ответ навязываемому мнению что традиционный Иванъ-Чай употреблялся не ферментированным, просто сушеным.

В программе Зимнего Травника мы заложили: навыки поиска подснежных растений и ягод для приготовления зимнего чая, знакомство с подснежным кипреем узколистым естественной ферментации, ритуал инициации Травника и пр. Ведущие- мастера сохранившие традицию до наших дней.

Для летнего сезона 2016 года мы подготовили 2х дневный курс по освоению навыков различения пищевых, чайных и ядовитых растений в их естественном виде в Уймонской долине Горного Алтая. Летний травник будет проходить ежегодно с 10 июня по 30 сентября.

Исследуя свойства и эффекты СеВерного Чая мы договорились с организаторами экстремальных экспедиций и походов об испытаниях наших напитков в течение 2015-2016 гг. в реальных условиях холода и жары, отсутствия цивилизации и пр, в условиях аналогичных временам, когда наши предки пересекали огромные пространства беря с собой только СеВерный Иванъ-Чай и как напиток и как еду и как лекарство.

Основатели Товарищества СеВерные Чаи запустили две тестовых площадки по отработке проекта АНТИФРАНШИЗА "СеВерные чаи". Суть проекта: в течение 3х лет наш партнер, на своей территории, занимает рынок традиционных напитков класса "люкс" и "экслюзив", осваивает традиционную технологию ферментации, запускает производство и локализует до 70% ассортимента Товарищества "СеВерные Чаи" на местном сырье. Становится основой для возрождения традиционного качества и мастерства на своей малой Родине.

Мы благодарны всем нашим друзьям, как мы и обещали, доход от каждой проданной упаковки чая от Товарищества "СеВерные чаи" мы используем на добрую память нашим предкам, во Славу Родине и на пользу потомкам.

© ЗАО «НооЛаб» г.Новосибирск

Тел. +7 913-986-21-44   email: severnyechai@mail.ru

Design by NooLab